Pieczone ziemniaki z burakiem

Wydajność

2 porcje

Składniki

3 średnie ziemniaki

1/2 buraka

1/2 cukini

2 łyżki kiełków rzodkiewki

2 łyżki ziaren słonecznika

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki oliwy z oliwek z dodatkiem bazylii

sól

Wykonanie

Trzy średnie ziemniaki obrać i pokroić w półplasterki, umieścić w misce i wlać dwie łyżki oliwy z oliwek oraz jedną łyżkę oliwy z oliwek z dodatkiem bazylii, posolić a następnie wymieszać.

Umieścić przygotowane ziemniaki na tacce przeznaczonej do pieczenia i wyłożonej folią aluminiową, włożyć do piekarnika, rozgrzwając go do 210 stopni na czas 35 minut. Po tym czasie, kiedy ziemniaki będą upieczone delikatnie podnieść od spodu widelcem i ułożyc na talerzu.

Pół buraka pokroić na mniejsze kawałki, odstawić. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z ziarnami słonecznika i  kiełkami rzodkiewki, skropić sokiem z cytryny i wymieszać.

Smacznego!