Sok z białego grejfruta, banana I cytryny

Sok posiada delikatną goryczkę grejfruta oraz posmak pietruszki pomieszany z cierpką cytryną I słodkim bananem.

1 biały grejfrut

1 banan

1 cytryna

1 łyżeczka nasion chia

pietruszka zielona część

250 ml wody

Obrać białego grejfruta, banana, cytrynę I umieścić w blenderze, dodać nasion chia oraz pietruszkę, wlać wodę. Załączyć blender I zmiksować do momentu kiedy powstanie gładka konsystencja.

Z tych składników wyszło około 750 ml soku.

Przepis na “spaghetti” z cukinii I rzodkiewki z kremowym sosem

½ cukinii

4 rzodkiewki

Warzywa umieścić w maszynce do spaghetti I zetrzeć na wkładzie o szerszym rozstawieniu oczek.

Pozostawić w pojemniku plastikowym.

Sos

3 łyżki serka mascarpone

1 łyżka oleju lnianego

1 ½ łyżka konfitury figowej

2 łyżki napoju z konopii

Składniki wymieszać dokładnie. Umieścić w plastik pojemniku plastikowym maszynki I wymieszać z warzywami bardzo dokładnie.

Przyozdobić dwoma plasterkami rzodkiewki I konfiturą figową.

Spaghetti z cukini z pomidorami malinowymi I pomidorami suszonymi

1 cukinia średniej wielkości

2 pomidory malinowe

8 sztuk pomidorów suszonych na słońcu, w oleju słonecznikowym

1 łyżka nasion dyni

½ łyżeczki czarnego sezamu

1 łyżka oleju kokosowego

½ łyżeczki oleju rafinowanego

1 łyzka mąki konopnej

Pomidory sparzyć I obrać ze skóry, pokroić w kostkę. Włożyć do garnka. Załączyć palnik. Dodać do garnka łyżkę oleju kokosowego.

Skroić suszone pomidory w kostkę I dołożyć do malinowych.

Podgrzać kilka minut, tak by powstała konsystencja sosu.

Posolić, dodać sezam, mąkę konopną I wymieszać. Wyłączyć palnik.

Cukinię umieścić w maszynce do spaghetti, a następnie gotowe ułożyć na talerzu.

Wlać sos, posypać pestkami dyni, posolić.

Zupa z pietruszki z mixem strączkowych

pietruszka zielona część do przyozdobienia

5 sztuk korzenia pietruszki

500-700ml woda

1-2 łyżki siemię lniane

½ łyżeczki sól z algami

strączkowe, wcześniej przygotowane wg opisu na opakowaniu

Pietruszkę ugotować do momentu gdy będzie miękka w wodzie 500-700 ml. Posolić.

Odlać szklankę wody. Zblendować pietruszkę do momentu gdy będzie gładka konsystencja zupy.

Dolewać wodę wedle uznania.

Postawić na palniku I zagotować z siemieniem lnianym. Do miski przełożyć 4-5 łyżek strączkowych I wlać zupę. Posypać siemieniem lnianym , solą z algami I przyozdobić pietruszką świeżą.

Zupa brokułowa

½ brokuła

½ kalarepy

sól z algami 1 łyżeczka

algi spirulina ½ łyżeczki

500-700ml wody

½ kalarepy do pokrojenia w kostkę

½ łyżeczki nasion konopii

Ugotować brokuł z kalarepą w wodzie około 500-700ml, tak by były miękkie, odlać szklanę wody z gotowania, resztę zblendować, posolić.

Zblenować na gładko, w zależności od tego jaką chce się uzyskać konsystencję I gęstość, dolewać wodę stopniowo. Dodać algi spirulinę, wymieszać I ponownie zblendować.

½ kalarepy pokroić w kostkę i umieścić w misce.

(*kalarepę można obrać by uniknąć kawałków ze skórki, które mogłyby utrudniać późniejsze spożywanie zupy)

Po zagotowaniu podawać z pokrojoną w kostkę kalarepą, posypane nasionami konopii, ziołami śródziemnomorskimi I solą z algami.

Pomadki które dziś wykonałam, wymagają czasu gdyż łupienie migdałów to pracochłonne zajęcie. W smaku są delikatnie słodkie dzięki połączeniu dwóch rodzajów czekolady, spod której przenika charakterystyczny smak moreli, który jest intensywny oraz słodycz daktyli uspokojona eleganckim migdałem z nutką kokosowej mączki. całość dla mnie smakowo komponuje się znakomicie.


                Pomadki z suszonymi owocami i migdałami

Składniki:
60 sztuk migdałów
18 sztuk moreli suszonych
18 sztuk daktyli suszonych
1 łyżka mąki kokosowej
szczypta cynamonu
1 czekolada migdałowa ze stevią 75g
1 biała czekolada z ksylitolem 100g
4 łyżki mleka

Wykonanie:
Migdały namoczyć w zimnej wodzie na czas około 2 godzin. Zdjąć skórkę. 60 sztuk migdałów skroić w kostkę, 12 sztuk odłożyć w całości.
Morele i daktyle pokroić w kostkę. Składniki przełożyć do miski, wymieszać dokładnie. Dodać mąkę kokosową i szczyptę cynamonu, wymieszać.
Przygotować foremki- 30 sztuk i przełożyć równomiernie mieszankę.
Roztopić czekoladę migdałową ze stevią zamiast cukru w kąpieli wodnej, dolać dwie łyżki mleka i dokładnie wymieszać.
Wlać równomiernie do każdej foremki po łyżeczce roztopionej czekolady.
Roztopić białą czekoladę z ksylitolem zamiast cukru w kąpieli wodnej, dolać dwie łyżki mleka i wymieszać. Przelać po łyżeczce do foremek, rozlewając nierównomiernie.
Migdały te w całości przekroić na cztery części- na pół wzdłuż i na pół w poprzek, a następnie przyozdobić każdą pomadkę. Odstawić na 15 minut do całkowitego wystygnięcia czekolady, po tym czasie przykryć folią przezroczystą i włożyć do lodówki na dwie godziny.

Smacznego!

Moje sobotnie śniadanie składało się z jajka sadzonego na płatkach jęczmiennych ze szczypiorkiem i oregano przyrządzonego w piekarniku i podanego z grzankami z chleba pszennego. Przepis podaję i zapraszam do wykonania.

               Jajko sadzone na płatkach jęczmiennych ze szczypiorkiem i oregano 

1 porcja

Składniki:

1 jajko

2 łyżki platków jęczmiennych

1 łyżeczka szczypiorku

1, 5 łyżki skrojonej w kostkę cukinii

1/3 łyżeczki oregano suszonego

1/3 łyżeczki soli

1 kromka chleba pszennego

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni Celcjusza. Przygotować naczynko żaroodporne, a następnie uformować folię aluminiową tak by przylegała dokładnie do jego brzegów - dwie warstwy folii.

Do przygotowanego w ten sposób pojemnika wsypać płatki jęczmienne wymieszane wcześniej z cukinią, szczypiorkiem, oregano i solą. Przesypać 2/3 mieszanki i utworzyć wgłębienie na jajko, w ten sposób by warstwa przykrywała dno. Wbić jajko do środka. Bardzo delikatnie rozbić skorupkę by żółtko nie zostało uszkodzone. 

Kiedy piekarnik się rozgrzeje włożyć naczynko do piekarnika, i ustawić na 10 minut. W tym czasie skroić chleb w kostkę. Po 10 minutach, kiedy jajko będzie delikatnie ścięte posypać resztą mieszanki i ustawić na kolejne 10 minut piekarnik. Gdy pozostanie 5 minut do końca pieczenia włożyć grzanki do piekarnika. Po tym czasie wyjąć z piekarnika upieczone sadzone jajko i zajadać z grzankami.

Smacznego!

Dzisiejszego dnia przygotowałam dwie porcje deseru z kaszy jaglanej. Słodki pomysł na podwieczorek, który jest smaczny i lekki. Dodaje energii i sprawia, że uśmiech pojawia się na twarzy, a przy tym jest szybki do wykonania.

               Deser z kaszy jaglanej z olejem kokosowym i syropem daktylowym

2 porcje

Składniki:
100g kaszy jaglanej
200g wody zimnej
1 łyżka oleju kokosowego rafinowanego
1 łyżka syropu daktylowego
5 sztuk skrojonych w drobną kostkę moreli suszonych
6 plasterków banana
2 całe morele
szczypta nasion chia

Wykonanie:
Ugotować 100g kaszy - w proporcjach na 100g kaszy jaglanej wlać 200g wody zimnej, ostudzić.
Kiedy kasza ostygnie dodać 1 łyżkę oleju kokosowego rafinowanego, 1 łyżkę syropu daktylowego, 5 sztuk skrojonych w drobną kostkę moreli suszonych. Wymieszać mieszadłem drewnianym (rogolką), dociskając do dna garnka w którym znajdują się składniki, by zebrać masę z brzegów użyłam dużej łyżki, a następnie powtórzyłam czynność.
Podzielić na dwie porcje, wygładzić górną powierzchnię, a następnie odstawić do lodówki na 1 godzinę przykryte folią przezroczystą.
Przyozdobić plasterkami banana, morelą wlać odrobinę syropu daktylowego i posypać nasionami chia.

Smacznego!

    Dzisiejszy dzień był pracowity, dlatego że pomimo "wielu rzeczy do zrobienia" udało mi się wykonać przepis na pomadki. Od kilku dni zastanawiałam się z jakich składników mogłyby powstać. Na pierwszym miejscu była mąka kokosowa, którą kupiłam trzy miesiące temu nie miałam na nią pomysłu. Chciałam również użyć zmielonych nasion konopi indyjskiej, jednak udało mi się zakupić mąkę konopną.
Inspiracją do powstania pomadek było ciastko które zauważyłam pewnego dnia w zeszłym tygodniu na stacji benzynowej, kiedy przy kasie płaciłam za paliwo. Znajdowało się na najniższej półce, jednak od razu przykuło moją uwagę, przeznaczone dla sportowców czerpiących białko ze składników roślinnych. Prawdziwie energetyczne, jednak cenowo wychodziło zbyt drogo by kupować je codziennie, więc zdecydowałam się na to by wykonać coś co przypominałoby je w smaku i działaniu choć trochę.
     Podaję przepis i mam nadzieję, że zasmakuje komuś tak jak mnie.

                     Pomadki z mąką kokosową i konopną oblane czekoladą mleczną

Składniki:
1 szklanka mąki kokosowej ekologicznej
1/2 szklanki mąki konopnej
2 łyżki nasion chia
5 łyżek oleju kokosowego w pokojowej temperaturze
1 łyżka nasion konopi indyjskiej
5 łyżek wiórek kokosowych
1 łyżka syropu daktylowego

Składniki wymieszać tak żeby masa była lepiąca by można było z niej formować. Formę wysypać mąką kokosową. Formować owalne pomadki nabierając masę na łyżeczkę. Z podanej ilości składników wyszło 28 pomadek. Posypać je mąką kokosową. Przykryć folią przezroczystą. Włożyć do lodówki.

125g czekolady mlecznej ze stevią
1 łyżeczka syropu z daktyli
1 łyżeczka oleju kokosowego

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać łyżeczkę syropu z daktyli i łyżeczkę oleju kokosowego. Po roztopieniu wyjąć z kąpieli i poczekać aż ostygnie.
Roztopioną czekoladę nabierać na łyżeczkę i polewać pomadki równomiernie i stopniowo, tak by się nie rozlewała na boki, w razie potrzeby wygładzić delikatnie dolną stroną łyżeczki. Włożyć do lodówki i pozostawić do momentu aż czekolada stwardnieje.
Po tym czasie pomadki są gotowe do spożycia, przechowywać je w lodówce, dlatego, że czekolada roztapia się pod wpływem ciepła dosyć szybko.

Smacznego!

      Dzisiaj zrobiłam sok z kilku owoców, które miałam w lodówce, czekających od kilku dni na swoją kolej, proszących, gdy ją otwierałam, o natychmiastowe użycie.

      Niewielkie pomarańcze sycylijskie, rozmiaru madrarynki i kolorze miąższu czerwono-pomarańczowym są słodkawe z nutką śródziemnomorskiego smaku, kojarzącego się z lazurową wodą i pełną ciepłego piasku plażą. Dodałam również gruszkę i banana, całość posypałam łyżeczką niasion chia, a jeśli chodzi o efekt końcowy, to po prostu polecam wykonać według przepisu i delektować się pysznym sokiem.

                       Sok z pomarańczy, gruszki i banana

750 ml

Składniki

3 pomarańcze sycylijskie

1 gruszka

1 banan

1 łyżeczka nasion chia

250 ml wody niegazowanej

Wykonanie

Pomarańcze umyć i obrać, oddzielić pestki i nadmiar białej gorzkiej skórki, umieścić w blenderze kielichowym, następnie obrać banana, podzielić na mniejsze kawałki i dodać do pojemnika.

Kolejno obrać gruszkę, oddzielić gniazda nasienne, pokroić i włożyć do blendera. Wlać wodę niegazowaną, załączyć urządzenie i miksować przez chwilę na najwyższych obrotach, do momentu gdy sok będzie miał gładką konsystencję, na koniec posypać nasionami chia i napój jest gotowy do wypicia.

Smacznego!

     Pasta z awokado, posiada łagodny i kremowy smak kiedy użyty w przepisie owoc jest dojrzały. Zdarzyło się, że wcześniej, kiedy nie wiedziałam jakiego awokado szukać w sklepie, które wyglądałoby na nadające się do spożycia czy nie wiedziałam jaki jest odpowiedni stopień twardości , że użyłam zbyt twardego owoca, który nie posiadał żadnego smaku, lub zbyt dojrzałego z którego po okrojeniu, zostawała ledwie jedna trzecia, albo trafiałam na owoc który był bardzo gorzki, choć znalazłam sposób, by zniwelować tą goryczkę, a mianowicie, odpowiednia proporcja soku z cytryny.
    Dzisiejsza wersja pasty, mogę przyznać, udała się idealnie i w pełni zadowala moje kubki smakowe.

  Pasta z awokado z pestkami dyni, kiełkami rzodkiewki i solą

Wystarcza na kilka kanapek.

Składniki
1 awokado
1 łyżka kiełków rzodkiewki
1 łyżka pestek dyni
Szczypta soli
Szczypta czarnuszki

Wykonanie
Awokado umyć i obrać ze skórki, a następnie oddzielić miąższ od pestki. Umieścić w miseczce i rozdrobnić widelcem na gładką masę. Dodać do niej kiełki rzodkiewki i pestki dyni, przyprawić solą i czarnuszką, a następnie delikatnie i dokładnie wymieszać. Nałożyć na kanapkę.

Smacznego!

          Ziemniak i marchewka z rukolą, siemieniem lnianym i czarnym sezamem

     Dziś przepis na dosyć szybki w wykonaniu obiad. 
     Tradycyjnie bardzo często używane ziemniaki w kuchni polskiej nabiorą nowego znaczenia w połączeniu z wodnymi algami spiruliną, która dodaje lekko rybnego posmaku gotowej potrawie.
     W towarzystwie tych dwóch składników, znajduje się marchewka, która po upieczeniu staje się przyjemnie słodka i chrupiąca. 
     Na sam koniec lekko orzechowy czarny sezam i bogate w witaminy siemię lniane, a całość podkreślona szczyptą soli, tworzy ciekawą kompozycję smakową.

1 porcja

Składniki
3 średnie ziemniaki
1 nieduża marchewka
2 garście rukoli
7 łyżek oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki alg spiruliny
1 łyżka czarnego sezamu
2 łyżki siemienia lnianego
1/2 łyżeczki soli

Wykonanie
    Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić na kształt frytek. Załączyć średni palnik, rozgrzać patelnię, a następnie wlać sześć łyżek oleju rzepakowego. Przygotowane ziemniaki odsączyć z nadmiaru wody i w delikatny sposób włożyć na rozgrzany olej, podsmażyć do momentu gdy lekko się zarumienią, od czasu do czasu odwracając je tak by z każdej strony równomiernie były podsmażone. 
    Po tym czasie dodać marchew, ułożyć tak by dotykała spodu patelni i delikatnie się usmażyła i zmiękła. Posolić, posypać algami spiruliną znajdujące się na patelni warzywa i zamieszać tak by algi pokryły je całe. Warzywa zmienią kolor na zielonkawy pod wpływem zmielonej w proszek rośliny wodnej. 
    Rozłożyć dwa listki ręcznika kuchennego na dużym talerzu i przełożyć usmażone składniki by odsączyły z nadmiaru oleju, po tym czasie umieścić na drugim talerzu.
    Załączyć mały palnik i postawić na nim niewielki garnek, wlać łyżkę oleju rzepakowego, rozgrzać i wrzucić rukolę, poczekać aż liście zwiędną, zamieszać dodać czarnego sezamu oraz siemie lniane. 
    Gdy mieszanka liści i nasion będzie gotowa, co zajmie kilka minut, przełożyć ją na frytki znajdujące się na talerzu.

Smacznego!

     Śniadanie, które dodaje energii  i wielobarwnych doznań smakowych.
Na samym dnie znajdują się płatki jęczmienne, nałożone prosto z torebki, dzięki czemu nadal są twarde, mają prawdziwą płatkową formę. Kolejno nałożyłam płatków ryżowych, będących nowością w moim zestawie składników kuchennych. Płatki nie mają szczególnego smaku, są kruche, delikatne i prawie przezroczyste. Następnie dodałam płatków kokosowych, nasion konopii indyjskiej, które lekko chrupią, co pewien czas nałożone na łyżkę oraz nasion chia, pęczniejących pod wpływem nasączenia napojem migdałowym.
     Mięsisty banan harmonizuje z aksamitnością truskawki, jej obecność w posiłku jest niezastąpiona, a kolejnym niezbędnikiem jest daktyl, dzięki któremu miska smaków nabiera słodkiego wyrazu. Jednak czym byłaby, gdyby nie wlane na koniec mleko z migdałów, więc napełniam ją powoli, tak by równomiernie pokryło składniki i zabieram się do nasycenia zmysłów pysznym posiłkiem.

                     Płatki z owocami, nasionami i mlekiem migdałowym

1 porcja

Składniki

5 łyżek płatków jęczmiennych

3 łyżki płatków ryżowych

1 łyżka płatków kokosowych

1/2 łyżki nasion konopii indyjskiej

1/2 łyżki nasion chia

4 daktyle suszone

1 banan

4 truskawki

1 szklanka mleka migdałowego

Wykonanie

Platki umieścić po kolei w misce, zaczynając od płatków jęczmiennych, następnie ryżowe i kokosowe. Wsypać na płatki nasiona konopii i chia. Skroić daktyle, truskawki oraz banana, a na końcu wlać mleko migdałowe.

Smacznego!

                                     Sok z kiwi i rukoli

       Orzeźwiający sok z charakterystycznym posmakiem rukoli i delikatną nutką owocu kiwi, choć użyłam sześciu sztuk, jego cytrusowa cierpkość zatraciła się po zmiksowaniu z resztą składników i dodatkiem wody niegazowanej.

750 ml soku

Składniki

6 sztuk kiwi

1 garść rukoli

1/2 łyżeczki nasion chia

1/2 ogórka świeżego

1 szklanka wody niegazowanej

Wykonanie

Kiwi umyć pod bieżącą wodą, a następnie obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki, czynność powtórzyć z każym owocem po kolei.

Ogórek świeży umyć i obrać, po czym pokroić w kostkę. Przygotowane w taki sposób kiwi i ogórka włożyć do blendera kielichowego. Garść rukoli przepłukać pod bieżącą wodą i umieśćić w blenderze.

Wsypać pół łyżeczki nasion chia i wlać wodę, a następnie załączyć urządzenie i miksować aż sok będzie miał gładką konsystencję.

Smacznego!

                           Brokuł i marchewka gotowane z gruszką

1 porcja

Składniki
1 marchewka
1 łyżka świeżej pietruszki poszatkowanej
1 gruszka
1/2 małego brokuła
2 łyżki oleju rzepakowego
4 łyżki wody przegotowanej
1/2 łyżeczki soli
1 garść nasion słonecznika
1 łyżka kiełków soi


Wykonanie
Rozgrzać patelnię na małym palniku i wlać olej rzepakowy, włożyć pokrojoną w kosteczkę gruszkę, która ma być dosyć dojrzała, bo wtedy jest słodka, u mnie była to gruszka ze skórką, smażyć ją na małym ogniu około dwóch minut, podlać czterema łyżkami wody przegotowanej i pozostawić na palniku na kolejne dwie minuty, następnie dodoać marchew i zamieszać delikatnie, dusić przez około 3 minuty, dodać brokuła i dusić kolejne 3 minuty (bez przykrycia), lekko posolić 1/2 łyżeczką soli, dodać 1 garść nasion słonecznika po tym czasie i 1/3 łyżeczki pietruszki świeżej, wymieszać delikatnie, pozostawić na minutę na ogniu i po tym czasie przełożyć do głębokiego talerza bo gruszka wydziela sok, po przełożeniu posypać pietruszką i kiełkami soi.

    Przepis na szybki w wykonaniu i smaczny sok, który jest delikatnie słodki, dzięki temu że użyłam banana, a  jednocześnie lekko orzeźwiający, ponieważ w przepisie znajduje się sześć sztuk owocu kiwi. Mimo tego, że kiwi było bardzo dojrzałe, zachowało swój cytrusowy smak.
    Siemie lniane ładnie prezentuje się kolorystycznie w szklance posypane z góry, a poza tym posiada bogatą zawartość kwasów omega-3 i omega-6, z kolei płatki kokosowe dodają odrobinę egzotyki smakowej.

                                     Sok z kiwi i banana

750 ml

Składniki
6 sztuk kiwi
1 sztuka banana
1 szklanka wody
1 łyżeczka siemienia lnianego
Kilka płatków kokosowych

Wykonanie
Kiwi obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do blendera kielichowego, następnie obrać banana, podzielić na kawałki i umieścić w blenderze, dolać wodę niegazowaną. Załączyć blender kielichowy na najwyższe obroty i miksować do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. 
Gdy sok będzie się znajdował w szklance, posypać siemieniem lnianym i płatkami kokosowymi.

Smacznego!

                       Algi spirulina (Arthrospira platensis)

       Pewnego dnia będąc w sklepie, zobaczyłam dosyć obszerne stoisko z produktami typu bio i w momencie pojawiło się tuż przed oczyma opakowanie alg spirulina, więc nawet się nie zastanawiałam i zdecydowałam że je wypróbuję jako dodatek do soku czy innego rodzaju potrawy.
Pierwsze smakowe spotkanie z algami było trudne, ponieważ mają dosyć specyficzny smak, lekko rybny, lekko roślinny, a do tego nie byłam do końca pewna jakich proporcji użyć i w jaki sposób, dlatego że nie sprawdzałam przepisów zawierających ten produkt.
Postanowiłam, że zrobię koktajl. Wyszedł bardzo zielony, z kapustą włoską, bananem, wodą i łyżeczką alg, co było zdecydowanie za dużo na pierwszy raz i od tego momentu postanowiłam, że będę porcjować bardziej ostrożnie i dlatego w przepisach widnieje 1/2 łyżeczki. Mój pierwszy koktajl piłam z zamkniętymi oczami i starałam się zbytnio nie oddychać, żeby nie wąchać intensywnego zapachu spiruliny. Jednak udało się koktajl wypić.
Kolejne przygody z algami były przyjemniejsze. I nawet algi mi zasmakowały, więc zamierzam ich używać częściej.
     Nie jestem pewna czy mogę użyć nazwy firmy z której pochodzi moje pierwsze zakupione opakowanie alg, więc narazie zachowam to dla siebie, jednak chciałabym co nieco opowiedzieć na temat informacji zamieszczonych na nim, by przybliżyć co to te algi tak bardziej ogólnikowo.
Dowiadując się z opakowania, algi to produkt 100% naturalny i 200 gramowa torebka zawiera ususzoną i zmieloną spirulinę.
Spirulina, którą zawiera opakowanie pochodzi z zagranicznych upraw, to mikroskopijne algi słodkowodne, których proces produkcji polega na suszeniu i mieleniu, wtedy powstaje produkt w postaci zielonej mączki o intensywnym zapachu, algi w takiej formie są łatwe w użyciu do koktajli, soku lub innego rodzaju potraw, wystarczy rozsypać je do przygotowywanego dania.
Roślina posiada wiele wartości odżywczych między innymi wysoką zawartość białka, witaminy K, B1, B2, B3, B6, kwasu foliowego, fosforu, magnezu, żelaza, manganu, selenu, chromu, jest źródłem wapnia, cynku i miedzi. To podstawowe informacje na temat tej wodnej rośliny.
      Polecam dla osób które lubią wyzwania smakowe i nowości kulinarne oraz uzupełnianie organizmu witaminami pochodzenia roślinnego.

    Drugi dzień z rzędu zrobiłam podobny obiad, gdyż jest dla mnie nowością używanie w kuchni marchewki w kształcie makaronu spaghetti, jak również przyjemnością cieszącą oczy i kubki smakowe. Marchewka ma naprawdę piękny i soczysty kolor. Spaghetti wyszło pyszne, kiedy powoli znikało z mojego talerza czułam lekki niedosyt i trochę żałowałam, że nie była to porcja podwójna.    

     Spaghetti z marchewki ze szpinakiem, selerem naciowym 
                                oraz algami spirulina

1 porcja

Składniki

75 g spaghetti z marchewki

1 łyżka oliwy z oliwek o smaku czosnku

1 ząbek czosnku

1 garść szpinaku świeżego

3 łyżki skrojonego selera naciowego

3 pieczarki

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki oregano suszonego

1/2 łyżeczki czarnuszki

1/2 łyżeczki alg spirulina

2 łyżki suszonych grzybów kasztanowych

Kilka sztuk suszonych grzybów kasztanowych 

Wykonanie

Rozgrzać patelnię na średnim palniku, ustawić na niski płomień, wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek o smaku czosnku. Dodać wyciśnięty ząbek czosnku na rozgrzaną patelnię i od razu zdjąć z palnika, by się nie przypalił, bo wtedy zmienia smak i staje się lekko gorzkawy, zamieszać, a po chwili dodać garść liści szpinaku, poczekać do momentu gdy zwiędnie. Patelnię zdjąć z palnika i dodać seler naciowy, około trzy łyżki pokrojonego w paski smażyć na niskim płomieniu około dwóch minut mieszając od czasu do czasu, a po tym czasie skroić pieczarki w półplasterki, umieścić je na patelni i delikatnie zwiększyć płomień. Składniki znajdujące się na patelni skropić sokiem z cytryny, około 1 łyżki i smażyć dwie minuty ciągle mieszając, po dwóch minutach dodać pół łyżeczki suszonego oregano i czarnuszkę, a następnie zmniejszyć płomień i wymieszać. Dodać dwie łyżki suszonych grzybów kasztanowych i pół łyżeczki alg spirulina i zamieszać dokładnie i delikatnie. Dodać szczyptę soli i zamieszać ponownie bardzo delikatnie. Po usmażeniu położyć na talerz równomiernie na spaghetti z marchewki, na górze ułożyć kilka sztuk ususzonych grzybów kasztanowych, posypać szczyptą soli i gotowe!

Smacznego!

          Spaghetti z marchewki z pomidorem, pietruszką i orzechami nerkowca

1 porcja

Składniki

150g spaghetti z marchewki (przygotowana, dostępna do kupienia w sklepie)

4 pieczarki przekrojone na pół a następnie w plasterki

1 pomidor skrojony w kostkę

sok z 1/3 cytryny

1 łyżka skrojonej świeżej pietruszki

1 łyżka rozdrobnionych orzechów nerkowca

1 łyżeczka siemienia lnianego

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki przyprawy oregano

1 łyżka oliwy z oliwek o smaku czosnku

Wykonanie

Spaghetti z marchewki ułożyć na głębokim talerzu. Najmniejszy palnik znajdujący się na kuchence gazowej załączyć i położyć na nim patelnię. Kiedy patelnia się rozgrzeje wlać jedną łyżkę oliwy czosnkowej i włożyć pieczarki, wycisnąć na nie sok z cytryny i podsmażyć kilka minut, do momentu gdy grzyby zmiękną. Gdy pieczarki będą odpowiednio miękkie, dodać do nich pomidora, a następnie posypać solą oraz przyprawą oregano. Składniki umieszczone na patelni podgrzewać do momentu gdy pomidor delikatnie puści sok, ale wciąż bedzie twardy.

W momencie kiedy składniki z patelni będą gotowe, umieścić je na wcześniej przygotowanym spaghetti, rozkładając równomiernie. Posypać pietruszką, siemieniem lnianym i rozdrobnionymi orzechami nerkowca, w tej właśnie kolejności.

Smacznego!

                 Ziemniak z rukolą, szpinakiem i pistacjami

1 porcja

Składniki

40 sztuk pistacji

1 duży ziemniak

4 łyżki kus kus

1 garść rukoli

1 garść szpinaku

1 łyżeczka alg morskich spirulina

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki oregano

4 łyżki oliwy z oliwek o smaku czosnku

Wykonanie

Pistacje obrać z twardych skorupek, ziemniaka obrać i pokroić na cienkie plastry, kus kus przygotować jak na opakowaniu. 

Ziemniaka smażyć na oliwie czosnkowej na dużym palniku aż zmięknie, przyprawić solą i oregano, po chwili dodać rukolę, szpinak i wyłączyć palnik, mieszać do momentu gdy zielone liście zwiędną. 

Kuskus i pistacje włożyć na patelnię, dodać algi morskie, równomiernie rozypując.

Mieszać delikatnie drewnianą łyżką do momentu gdy składniki będą połączone. 

Dosolić do smaku.

Smacznego!

                            Koktajl z jabłkiem i bananem

750 ml

Składniki

2 jabłka

1 banan

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka nasion chia

1 szklanka napoju migdałowego

Wykonanie

Jabłka ze skórką pokroić w większą kostkę, usunąć gniazda nasienne z pestkami, banana obrać i podzielić na kawałki, przygotowane w ten sposób owoce umieścić w blenderze. Dodać cynamon i nasiona oraz napój migdałowy, załączyć blender i na najwyższych obrotach zmiksować, do momentu gdy owoce będą dokładnie rozdrobnione, a koktajl uzyska gładką konsystencję.

Smacznego!

              Ananas z rukolą, roszponką, selerem i kiełkami

1 porcja

Składniki
4 boczniaki
1 plaster ananasa
2 garście rukoli
1 garść roszponki
2 łyżki selera sałatkowego
2 łyżki oliwy z oliwek o smaku czosnku
pół łyżeczki czarnuszki
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki oregano
2 łyżki kiełków

Wykonanie
Boczniaki pokroić w paski i na pół, plaster ananasa skroić w kostkę. Podsmażyć na małym ogniu boczniaki na dwóch łyżkach oliwy z oliwek o smaku czosnku, dodać selera, posolić.
Dodać rukolę i roszponkę i poczekać aż liście zwiędną. Dodać czarnuszkę i oregano, a następnie ananasa, chwilę podsmażyć do momentu gdy ananas będzie ciepły.

Smacznego!

          Kus kus z boczniakami, kalarepą, rukolą i pistacjami

1 porcja

Składniki:

25 sztuk pistacji

1/2 kalarepy

3 duże boczniaki

1 garść rukoli

3 łyżki kus kus

2 łyżki oliwy z oliwek

tymianek

oregano

sól

Wykonanie:

Pistacje obrać, odłożyć na talerzyk. Kalarepę obrać, przekroić na pół, a następnie 1/2  pokroić w kostkę, odłożyć na talerz. Duże boczniaki umyć i pokroić w paski, umieścić obok skrojonej kalarepy. Rukolę przepłukać w zimnej wodzie na sitku, włożyć do miski.

Kus kus przygotować jak na opakowaniu tuż przed smażeniem, następnie dodać kilka kropel oliwy z oliwek i wymieszać. 

Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni, włożyć boczniaki i podsmażać kilka minut, dodać kalarepę, rukolę, przyprawy a na końcu pistacje i podsmażać do momentu gdy kalarepa będzie lekko twarda.

Smacznego!

            Pieczony burak z ziemniakiem i listkami szpinaku

1 porcja

Składniki:

2 buraki średniej wielkości

1 mały ziemniak

20 listków świeżego szpinaku

sól

tymianek

5 łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celcjusza. 

Obrać buraki i pokroić w grube plastry, posypać tymiankiem.

Obrać ziemniaka i pokroić w plastry, posypać solą.

Umyć listki szpinaku.

Składniki ulożyć na wcześniej wyłożonej folią aluminiową tacce i piec do momentu gdy buraki będą lekko twarde.

Smacznego!

                        Przegląd przepisów w ciągu dnia

Pierwsze śniadanie

Płatki jaglane
100-150g płatków jaglanych
1/4 jabłka 
20 sztuk migdałów
2 łyżki żurawiny suszonej
1 łyżeczka nasion chia
szczypta soli
1 szklanka napoju "mleka" ryżowego

Płatki jaglane namoczyć w wodzie źródlanej (8-12h) po tym czasie przepłukać w świeżej wodzie źródlanej, umieścić w misce. Jabłko pokroić w kostkę i dodać do płatków. Włożyć do miski ze składnikami migdały, żurawinę, nasione chia, szczyptę soli i wymieszać. Składniki zalać "mlekiem".

Do pracy

Sok z ananasa
1 ananas
1 szklanka wody źródlanej

Ananas obrać a następnie pokroić na małe kawałki, umieścić w blenderze kielichowym i dolać wodę źródlaną, załączyć na najwyższe obroty i miksować do momentu uzyskania gładkiej konsystencji soku.

Wafle ryżowe 
4 sztuki wafli ryżowych
1/2 opakowania hummusu z oliwkami

Wafel ryżowy posmarować hummusem z jednej strony, przyłożyć drugi, a następnie czynność powtórzyć z kolejnym waflem, tak, by powstały dwie kanapki.

Sałatka
4 rzodkiewki
10 sztuk winogron różowych
1/4 jabłka
1/4 gruszki
2 łyżki ziaren słonecznika
1 łyżka migdałów
3 łyżki soku z cytryny

Rzodkiewkę i winogron pokroić w plasterki, a jabłko i gruszkę w kostkę, umieścić w misce, dodać słonecznik, migdały a następnie skropić sokiem z cytryny.

Po pracy
1 banan
Yerba mate
Mieszanka ziół

Obiad

Brokuł ugotowany na parze z kapustą włoską
2 sztuki niedużego brokuła
1/4 kapusty włoskiej
6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka mieszanki kiełków
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki czarnuszki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka ziaren słonecznika
1 łyżka orzechów włoskich

Brokuł podzielić na małe różyczki, łodygę pokroić w kostkę i ułożyć w pierwszym pojemniku parowara. Kapustę poszatkować, umieścić w drugim pojemniku na górze, a następnie ustawić parowar na 20 minut i załączyć.
W małej misce przygotować: oliwę z oliwek z kiełkami, tymiankiem, czarnuszką, solą, dodać ziarna słonecznika i orzechy włoskie, a następnie wymieszać.
Brokuł ułożyć na talerzu, obok kapustę włoską polaną oliwą z oliwek ze składnikami. Posolić.
Uwagi:
Jest to porcja podwójna lub potrójna, więc część zabieram do pracy na drugie śniadanie.

                              Kalafior z kapustą włoską

Wydajność

1 porcja

Składniki

1/2 z małego kalafiora

5 liści kapusty włoskiej

2 łyżki kiełków

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyzeczka tymianku

8 sztuk orzechów włoskich

szczypta soli

Wykonanie

Kalafior i kapustę posolić i ugotować na parze, kiedy będą gotowe przełożyć na talerz. Kiełki wymieszać z oliwą z oliwek, tymiankiem, rozdrobnionymi orzechami włoskimi oraz szczyptą soli, następnie ułożyć na kapuście włoskiej.

Smacznego!

                            Pasta z awokado i czarnuszką

Wydajność

Pasta starcza na cztery kromki pieczywa chrupkiego

Składniki

1 awokado

2 łyżki ziaren słonecznika

3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki czarnuszki

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Wykonanie

Awokado obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać ziarna słonecznika, oliwę z oliwek, czarnuszkę, sól i kwasek cytrynowy, delikatnie wymieszać składniki, tak by zostały dokładnie połączone.

Smacznego!

                 Sok z czerwonym grejfrutem i suszonymi figami

Wydajność

3 szklanki

Składniki

1 czerwony grejfrut

1 marchew

1 banan

2 figi suszone

1 łyżka nasion chia

1 szklanka wody źródlanej

Wykonanie

Grejfruta obrać ze skórki zewnętrznej i tej białej, tak by do soku użyć tylko miąższu, umieścić w blenderze. Marchew i banana obrać i pokroić na małe kawałki, dodać do blendera. Figi pokroić na małe kawałki dodać do blendera. Wsypać nasiona chia i wlać wodę źródlaną. Załączyć blender na wysokie obroty do momentu aż składniki będą gładko zmiksowane.

Smacznego!

                          Płatki jaglane z mlekiem ryżowym

Wydajność
1porcja

Składniki
100g płatków jaglanych
20 sztuk orzechów nerkowca
5 sztuk daktyli suszonych
1 sztuka banana
1 szklanka napoju "mleka" ryżowego migdałowego
szczypta soli
szczypta cynamonu

Wykonanie
100 gram płatków migdałowych namoczyć przez 24 godziny lub dłużej w wodzie źródlanej, po tym czasie wypłukać płatki przez sitko świeżą wodą źródlaną, przełożyć do miski, a następnie dodać sól i cynamon, dokładnie wymieszać. Dodać 20 sztuk orzechów nerkowca, 5 pokrojonych suszonych daktyli, pokrojonego banana na półplasterki, wymieszać delikatnie. Wlać napój ryżowy. 

Smacznego!

                                                Sok z kapustą włoską

Wydajność

600 ml

Składniki

1 banan

1/2 ogórka świeżego

1/4 z małej główki kapusty

1 łyżeczka algi spirulina

250ml wody źródlanej

Wykonanie

Banana i ogórka świeżego obrać i pokroić na małe kawałki, umieścić w blenderze kielichowym, dodać poszatkowaną kapustę włoską, dolać wody, a następnie miksować do momentu uzyskania gładkiej konsystencji soku.

Smacznego!

                          Pieczone ziemniaki z burakiem

Wydajność

2 porcje

Składniki

3 średnie ziemniaki

1/2 buraka

1/2 cukini

2 łyżki kiełków rzodkiewki

2 łyżki ziaren słonecznika

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki oliwy z oliwek z dodatkiem bazylii

sól

Wykonanie

Trzy średnie ziemniaki obrać i pokroić w półplasterki, umieścić w misce i wlać dwie łyżki oliwy z oliwek oraz jedną łyżkę oliwy z oliwek z dodatkiem bazylii, posolić a następnie wymieszać.

Umieścić przygotowane ziemniaki na tacce przeznaczonej do pieczenia i wyłożonej folią aluminiową, włożyć do piekarnika, rozgrzwając go do 210 stopni na czas 35 minut. Po tym czasie, kiedy ziemniaki będą upieczone delikatnie podnieść od spodu widelcem i ułożyc na talerzu.

Pół buraka pokroić na mniejsze kawałki, odstawić. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z ziarnami słonecznika i  kiełkami rzodkiewki, skropić sokiem z cytryny i wymieszać.

Smacznego!