Dzisiaj zrobiłam sok z kilku owoców, które miałam w lodówce, czekających od kilku dni na swoją kolej, proszących, gdy ją otwierałam, o natychmiastowe użycie.

      Niewielkie pomarańcze sycylijskie, rozmiaru madrarynki i kolorze miąższu czerwono-pomarańczowym są słodkawe z nutką śródziemnomorskiego smaku, kojarzącego się z lazurową wodą i pełną ciepłego piasku plażą. Dodałam również gruszkę i banana, całość posypałam łyżeczką niasion chia, a jeśli chodzi o efekt końcowy, to po prostu polecam wykonać według przepisu i delektować się pysznym sokiem.

                       Sok z pomarańczy, gruszki i banana

750 ml

Składniki

3 pomarańcze sycylijskie

1 gruszka

1 banan

1 łyżeczka nasion chia

250 ml wody niegazowanej

Wykonanie

Pomarańcze umyć i obrać, oddzielić pestki i nadmiar białej gorzkiej skórki, umieścić w blenderze kielichowym, następnie obrać banana, podzielić na mniejsze kawałki i dodać do pojemnika.

Kolejno obrać gruszkę, oddzielić gniazda nasienne, pokroić i włożyć do blendera. Wlać wodę niegazowaną, załączyć urządzenie i miksować przez chwilę na najwyższych obrotach, do momentu gdy sok będzie miał gładką konsystencję, na koniec posypać nasionami chia i napój jest gotowy do wypicia.

Smacznego!

     Pasta z awokado, posiada łagodny i kremowy smak kiedy użyty w przepisie owoc jest dojrzały. Zdarzyło się, że wcześniej, kiedy nie wiedziałam jakiego awokado szukać w sklepie, które wyglądałoby na nadające się do spożycia czy nie wiedziałam jaki jest odpowiedni stopień twardości , że użyłam zbyt twardego owoca, który nie posiadał żadnego smaku, lub zbyt dojrzałego z którego po okrojeniu, zostawała ledwie jedna trzecia, albo trafiałam na owoc który był bardzo gorzki, choć znalazłam sposób, by zniwelować tą goryczkę, a mianowicie, odpowiednia proporcja soku z cytryny.
    Dzisiejsza wersja pasty, mogę przyznać, udała się idealnie i w pełni zadowala moje kubki smakowe.

  Pasta z awokado z pestkami dyni, kiełkami rzodkiewki i solą

Wystarcza na kilka kanapek.

Składniki
1 awokado
1 łyżka kiełków rzodkiewki
1 łyżka pestek dyni
Szczypta soli
Szczypta czarnuszki

Wykonanie
Awokado umyć i obrać ze skórki, a następnie oddzielić miąższ od pestki. Umieścić w miseczce i rozdrobnić widelcem na gładką masę. Dodać do niej kiełki rzodkiewki i pestki dyni, przyprawić solą i czarnuszką, a następnie delikatnie i dokładnie wymieszać. Nałożyć na kanapkę.

Smacznego!

          Ziemniak i marchewka z rukolą, siemieniem lnianym i czarnym sezamem

     Dziś przepis na dosyć szybki w wykonaniu obiad. 
     Tradycyjnie bardzo często używane ziemniaki w kuchni polskiej nabiorą nowego znaczenia w połączeniu z wodnymi algami spiruliną, która dodaje lekko rybnego posmaku gotowej potrawie.
     W towarzystwie tych dwóch składników, znajduje się marchewka, która po upieczeniu staje się przyjemnie słodka i chrupiąca. 
     Na sam koniec lekko orzechowy czarny sezam i bogate w witaminy siemię lniane, a całość podkreślona szczyptą soli, tworzy ciekawą kompozycję smakową.

1 porcja

Składniki
3 średnie ziemniaki
1 nieduża marchewka
2 garście rukoli
7 łyżek oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki alg spiruliny
1 łyżka czarnego sezamu
2 łyżki siemienia lnianego
1/2 łyżeczki soli

Wykonanie
    Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić na kształt frytek. Załączyć średni palnik, rozgrzać patelnię, a następnie wlać sześć łyżek oleju rzepakowego. Przygotowane ziemniaki odsączyć z nadmiaru wody i w delikatny sposób włożyć na rozgrzany olej, podsmażyć do momentu gdy lekko się zarumienią, od czasu do czasu odwracając je tak by z każdej strony równomiernie były podsmażone. 
    Po tym czasie dodać marchew, ułożyć tak by dotykała spodu patelni i delikatnie się usmażyła i zmiękła. Posolić, posypać algami spiruliną znajdujące się na patelni warzywa i zamieszać tak by algi pokryły je całe. Warzywa zmienią kolor na zielonkawy pod wpływem zmielonej w proszek rośliny wodnej. 
    Rozłożyć dwa listki ręcznika kuchennego na dużym talerzu i przełożyć usmażone składniki by odsączyły z nadmiaru oleju, po tym czasie umieścić na drugim talerzu.
    Załączyć mały palnik i postawić na nim niewielki garnek, wlać łyżkę oleju rzepakowego, rozgrzać i wrzucić rukolę, poczekać aż liście zwiędną, zamieszać dodać czarnego sezamu oraz siemie lniane. 
    Gdy mieszanka liści i nasion będzie gotowa, co zajmie kilka minut, przełożyć ją na frytki znajdujące się na talerzu.

Smacznego!

     Śniadanie, które dodaje energii  i wielobarwnych doznań smakowych.
Na samym dnie znajdują się płatki jęczmienne, nałożone prosto z torebki, dzięki czemu nadal są twarde, mają prawdziwą płatkową formę. Kolejno nałożyłam płatków ryżowych, będących nowością w moim zestawie składników kuchennych. Płatki nie mają szczególnego smaku, są kruche, delikatne i prawie przezroczyste. Następnie dodałam płatków kokosowych, nasion konopii indyjskiej, które lekko chrupią, co pewien czas nałożone na łyżkę oraz nasion chia, pęczniejących pod wpływem nasączenia napojem migdałowym.
     Mięsisty banan harmonizuje z aksamitnością truskawki, jej obecność w posiłku jest niezastąpiona, a kolejnym niezbędnikiem jest daktyl, dzięki któremu miska smaków nabiera słodkiego wyrazu. Jednak czym byłaby, gdyby nie wlane na koniec mleko z migdałów, więc napełniam ją powoli, tak by równomiernie pokryło składniki i zabieram się do nasycenia zmysłów pysznym posiłkiem.

                     Płatki z owocami, nasionami i mlekiem migdałowym

1 porcja

Składniki

5 łyżek płatków jęczmiennych

3 łyżki płatków ryżowych

1 łyżka płatków kokosowych

1/2 łyżki nasion konopii indyjskiej

1/2 łyżki nasion chia

4 daktyle suszone

1 banan

4 truskawki

1 szklanka mleka migdałowego

Wykonanie

Platki umieścić po kolei w misce, zaczynając od płatków jęczmiennych, następnie ryżowe i kokosowe. Wsypać na płatki nasiona konopii i chia. Skroić daktyle, truskawki oraz banana, a na końcu wlać mleko migdałowe.

Smacznego!

                                     Sok z kiwi i rukoli

       Orzeźwiający sok z charakterystycznym posmakiem rukoli i delikatną nutką owocu kiwi, choć użyłam sześciu sztuk, jego cytrusowa cierpkość zatraciła się po zmiksowaniu z resztą składników i dodatkiem wody niegazowanej.

750 ml soku

Składniki

6 sztuk kiwi

1 garść rukoli

1/2 łyżeczki nasion chia

1/2 ogórka świeżego

1 szklanka wody niegazowanej

Wykonanie

Kiwi umyć pod bieżącą wodą, a następnie obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki, czynność powtórzyć z każym owocem po kolei.

Ogórek świeży umyć i obrać, po czym pokroić w kostkę. Przygotowane w taki sposób kiwi i ogórka włożyć do blendera kielichowego. Garść rukoli przepłukać pod bieżącą wodą i umieśćić w blenderze.

Wsypać pół łyżeczki nasion chia i wlać wodę, a następnie załączyć urządzenie i miksować aż sok będzie miał gładką konsystencję.

Smacznego!

                           Brokuł i marchewka gotowane z gruszką

1 porcja

Składniki
1 marchewka
1 łyżka świeżej pietruszki poszatkowanej
1 gruszka
1/2 małego brokuła
2 łyżki oleju rzepakowego
4 łyżki wody przegotowanej
1/2 łyżeczki soli
1 garść nasion słonecznika
1 łyżka kiełków soi


Wykonanie
Rozgrzać patelnię na małym palniku i wlać olej rzepakowy, włożyć pokrojoną w kosteczkę gruszkę, która ma być dosyć dojrzała, bo wtedy jest słodka, u mnie była to gruszka ze skórką, smażyć ją na małym ogniu około dwóch minut, podlać czterema łyżkami wody przegotowanej i pozostawić na palniku na kolejne dwie minuty, następnie dodoać marchew i zamieszać delikatnie, dusić przez około 3 minuty, dodać brokuła i dusić kolejne 3 minuty (bez przykrycia), lekko posolić 1/2 łyżeczką soli, dodać 1 garść nasion słonecznika po tym czasie i 1/3 łyżeczki pietruszki świeżej, wymieszać delikatnie, pozostawić na minutę na ogniu i po tym czasie przełożyć do głębokiego talerza bo gruszka wydziela sok, po przełożeniu posypać pietruszką i kiełkami soi.

    Przepis na szybki w wykonaniu i smaczny sok, który jest delikatnie słodki, dzięki temu że użyłam banana, a  jednocześnie lekko orzeźwiający, ponieważ w przepisie znajduje się sześć sztuk owocu kiwi. Mimo tego, że kiwi było bardzo dojrzałe, zachowało swój cytrusowy smak.
    Siemie lniane ładnie prezentuje się kolorystycznie w szklance posypane z góry, a poza tym posiada bogatą zawartość kwasów omega-3 i omega-6, z kolei płatki kokosowe dodają odrobinę egzotyki smakowej.

                                     Sok z kiwi i banana

750 ml

Składniki
6 sztuk kiwi
1 sztuka banana
1 szklanka wody
1 łyżeczka siemienia lnianego
Kilka płatków kokosowych

Wykonanie
Kiwi obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do blendera kielichowego, następnie obrać banana, podzielić na kawałki i umieścić w blenderze, dolać wodę niegazowaną. Załączyć blender kielichowy na najwyższe obroty i miksować do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. 
Gdy sok będzie się znajdował w szklance, posypać siemieniem lnianym i płatkami kokosowymi.

Smacznego!

                       Algi spirulina (Arthrospira platensis)

       Pewnego dnia będąc w sklepie, zobaczyłam dosyć obszerne stoisko z produktami typu bio i w momencie pojawiło się tuż przed oczyma opakowanie alg spirulina, więc nawet się nie zastanawiałam i zdecydowałam że je wypróbuję jako dodatek do soku czy innego rodzaju potrawy.
Pierwsze smakowe spotkanie z algami było trudne, ponieważ mają dosyć specyficzny smak, lekko rybny, lekko roślinny, a do tego nie byłam do końca pewna jakich proporcji użyć i w jaki sposób, dlatego że nie sprawdzałam przepisów zawierających ten produkt.
Postanowiłam, że zrobię koktajl. Wyszedł bardzo zielony, z kapustą włoską, bananem, wodą i łyżeczką alg, co było zdecydowanie za dużo na pierwszy raz i od tego momentu postanowiłam, że będę porcjować bardziej ostrożnie i dlatego w przepisach widnieje 1/2 łyżeczki. Mój pierwszy koktajl piłam z zamkniętymi oczami i starałam się zbytnio nie oddychać, żeby nie wąchać intensywnego zapachu spiruliny. Jednak udało się koktajl wypić.
Kolejne przygody z algami były przyjemniejsze. I nawet algi mi zasmakowały, więc zamierzam ich używać częściej.
     Nie jestem pewna czy mogę użyć nazwy firmy z której pochodzi moje pierwsze zakupione opakowanie alg, więc narazie zachowam to dla siebie, jednak chciałabym co nieco opowiedzieć na temat informacji zamieszczonych na nim, by przybliżyć co to te algi tak bardziej ogólnikowo.
Dowiadując się z opakowania, algi to produkt 100% naturalny i 200 gramowa torebka zawiera ususzoną i zmieloną spirulinę.
Spirulina, którą zawiera opakowanie pochodzi z zagranicznych upraw, to mikroskopijne algi słodkowodne, których proces produkcji polega na suszeniu i mieleniu, wtedy powstaje produkt w postaci zielonej mączki o intensywnym zapachu, algi w takiej formie są łatwe w użyciu do koktajli, soku lub innego rodzaju potraw, wystarczy rozsypać je do przygotowywanego dania.
Roślina posiada wiele wartości odżywczych między innymi wysoką zawartość białka, witaminy K, B1, B2, B3, B6, kwasu foliowego, fosforu, magnezu, żelaza, manganu, selenu, chromu, jest źródłem wapnia, cynku i miedzi. To podstawowe informacje na temat tej wodnej rośliny.
      Polecam dla osób które lubią wyzwania smakowe i nowości kulinarne oraz uzupełnianie organizmu witaminami pochodzenia roślinnego.

    Drugi dzień z rzędu zrobiłam podobny obiad, gdyż jest dla mnie nowością używanie w kuchni marchewki w kształcie makaronu spaghetti, jak również przyjemnością cieszącą oczy i kubki smakowe. Marchewka ma naprawdę piękny i soczysty kolor. Spaghetti wyszło pyszne, kiedy powoli znikało z mojego talerza czułam lekki niedosyt i trochę żałowałam, że nie była to porcja podwójna.    

     Spaghetti z marchewki ze szpinakiem, selerem naciowym 
                                oraz algami spirulina

1 porcja

Składniki

75 g spaghetti z marchewki

1 łyżka oliwy z oliwek o smaku czosnku

1 ząbek czosnku

1 garść szpinaku świeżego

3 łyżki skrojonego selera naciowego

3 pieczarki

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki oregano suszonego

1/2 łyżeczki czarnuszki

1/2 łyżeczki alg spirulina

2 łyżki suszonych grzybów kasztanowych

Kilka sztuk suszonych grzybów kasztanowych 

Wykonanie

Rozgrzać patelnię na średnim palniku, ustawić na niski płomień, wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek o smaku czosnku. Dodać wyciśnięty ząbek czosnku na rozgrzaną patelnię i od razu zdjąć z palnika, by się nie przypalił, bo wtedy zmienia smak i staje się lekko gorzkawy, zamieszać, a po chwili dodać garść liści szpinaku, poczekać do momentu gdy zwiędnie. Patelnię zdjąć z palnika i dodać seler naciowy, około trzy łyżki pokrojonego w paski smażyć na niskim płomieniu około dwóch minut mieszając od czasu do czasu, a po tym czasie skroić pieczarki w półplasterki, umieścić je na patelni i delikatnie zwiększyć płomień. Składniki znajdujące się na patelni skropić sokiem z cytryny, około 1 łyżki i smażyć dwie minuty ciągle mieszając, po dwóch minutach dodać pół łyżeczki suszonego oregano i czarnuszkę, a następnie zmniejszyć płomień i wymieszać. Dodać dwie łyżki suszonych grzybów kasztanowych i pół łyżeczki alg spirulina i zamieszać dokładnie i delikatnie. Dodać szczyptę soli i zamieszać ponownie bardzo delikatnie. Po usmażeniu położyć na talerz równomiernie na spaghetti z marchewki, na górze ułożyć kilka sztuk ususzonych grzybów kasztanowych, posypać szczyptą soli i gotowe!

Smacznego!

          Spaghetti z marchewki z pomidorem, pietruszką i orzechami nerkowca

1 porcja

Składniki

150g spaghetti z marchewki (przygotowana, dostępna do kupienia w sklepie)

4 pieczarki przekrojone na pół a następnie w plasterki

1 pomidor skrojony w kostkę

sok z 1/3 cytryny

1 łyżka skrojonej świeżej pietruszki

1 łyżka rozdrobnionych orzechów nerkowca

1 łyżeczka siemienia lnianego

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki przyprawy oregano

1 łyżka oliwy z oliwek o smaku czosnku

Wykonanie

Spaghetti z marchewki ułożyć na głębokim talerzu. Najmniejszy palnik znajdujący się na kuchence gazowej załączyć i położyć na nim patelnię. Kiedy patelnia się rozgrzeje wlać jedną łyżkę oliwy czosnkowej i włożyć pieczarki, wycisnąć na nie sok z cytryny i podsmażyć kilka minut, do momentu gdy grzyby zmiękną. Gdy pieczarki będą odpowiednio miękkie, dodać do nich pomidora, a następnie posypać solą oraz przyprawą oregano. Składniki umieszczone na patelni podgrzewać do momentu gdy pomidor delikatnie puści sok, ale wciąż bedzie twardy.

W momencie kiedy składniki z patelni będą gotowe, umieścić je na wcześniej przygotowanym spaghetti, rozkładając równomiernie. Posypać pietruszką, siemieniem lnianym i rozdrobnionymi orzechami nerkowca, w tej właśnie kolejności.

Smacznego!